
konyhatechnológia
Összesen 19 találat.
-
2023 október 13.
Így lesz extrán ropogós a sült krumpli: szuper trükköt mutatunk
A sült krumplit nem lehet nem szeretni, kicsik és nagyok kedvence, amely akkor az igazi, ha kívül ropogós, belül viszont krémes.
-
2023 március 10.
Így klopfold a húsokat: nem mindegy, hogy csirke vagy sertés
A húsklopfolásnak köszönhetően a hús vékonyabb, puhább és omlósabb lesz. Persze jóból is megárt a sok, nem árt óvatosan ütögetni a szeleteket, mert ha túl vékonyra sikerülnek, akkor élvezhetetlen lesz a végeredmény.
-
2022 december 16.
Így lesz tökéletes az íróka a mézeskalácshoz: stabil és fényes
Írókát készíteni nem nehéz, csak az arányokra kell odafigyelni. Mivel egy jó cukormáz mit sem ér a tökéletes mézeskalács nélkül, annak is mutatjuk a receptjét.
-
2022 december 6.
Hagyományos, pufi vagy csúsztatott palacsinta: 6 bevált praktika, amitől finomabbak lesznek
Klasszikus, amerikai vagy kelt palacsinta, bármelyikről is legyen szó, a pihentetés csodát tesz a tésztával.
-
2022 november 15.
3 tipp, amitől még finomabb lesz az almás pite: a tésztát is érdemes feldobni
Az almás pite akkor az igazi, ha a vékony, omlós tésztán bőséges töltelék terül el. A tökéletes végeredmény érdekében érdemes megfogadni a mama bevált praktikáit, és a meglévő tudást új technikákkal színesebbé tenni.
-
2022 szeptember 18.
11 praktikus konyhai tipp a nagyitól: bevált ötleteket mutatunk nem csak kezdőknek
A nagyi tanácsai aranyat érnek, még a nagy rutinnal bíró konyhatündérek számára is tartogatnak hasznos fortélyokat.
-
2021 június 11.
Posírozás, szuvidolás és párolás: melyik konyhai művelet milyen technikát takar?
Manapság egyre gyakrabban találkozni olyan konyhai kifejezésekkel, mint a posírozás vagy szuvidolás. A hivatásos séfek jól tudják, miről van szó, a kezdő szakácsoknak azonban nem mindig világos, milyen konyhai technológiáról van szó.
-
2020 szeptember 17.
Be kell áztatni a rizst főzés előtt? Így lesz tökéletes a köret
Egyesek szerint a rizs beáztatása szent és sérthetetlen dolog, míg mások teljesen felesleges lépésnek tartják. Mi az igazság?
-
2020 szeptember 15.
Odakapott a piskóta, esetleg sós lett a leves? Ne dobd ki, így menthető meg az elrontott étel
Még a legügyesebb, nagy rutinnal rendelkező főzni és sütni szerető is hibázhat a konyhában. Olykor elég csak egy kis figyelmetlenség, meglendül a só az étel felett, netán odakap, aztán pedig jön a dilemma, miként lehet orvosolni a problémát.
-
2020 május 14.
Okos megoldás reszelőhöz: ezzel a módszerrel könnyebb lesz mosogatni
Kés, villa, olló gyerek kezébe nem való. A mondás egészen fiatalon az eszünkbe vésődött, de mi a helyzet a konyhai részelővel? Legyünk őszinték, a praktikus eszköz használata is veszélyes lehet.
-
2020 március 20.
Hogyan használjuk a por- és a lapzselatint? Útmutató kezdőknek
Zselatin sok mindenhez kell: nagymamám azzal készíti a legfinomabb túrótortát, szükség van rá a tökéletes panna cottához, kaszinótojáshoz, számtalan más krém vagy szósz megkötéséhez.
-
2020 január 18.
Mostantól csak így csináljuk a rizst, mert sokkal finomabb lesz
Mi történik, ha nem a megszokott módon, a tűzhelyen, hanem a sütőben, lassan készítjük el a rizst?
-
2019 november 17.
Hogyan lesz a legfinomabb a tojásrántotta? Az sem mindegy, hogy kevered
Mindenhonnan azt halljuk, hogy rántottát mindenki tud sütni. Konyhai amatőrök mégis félve állnak neki ennek az egyszerű ételnek.
-
2019 október 8.
5 alapvetés a főzésben, amit sokan elrontanak: tojásfőzés, rizsfőzés és hasonló mumusok
Azt vallom, hogy a főzés alapfokát mindenki el tudja sajátítani, csak egy jól felszerelt konyha, megfelelő alapanyagok és egy jó szakácskönyv kell hozzá.
-
2019 szeptember 24.
Hogyan kell szépen behabarni egy főzeléket? Így nem lesz túl lisztes, se túl folyós
Kezdőként az olyan technológiai műveletek jelentik a legnagyobb dilemmát, amelyek a legegyszerűbbek, ilyen például a főzelék sűrítése.
-
2019 szeptember 5.
Te is hűtőben tartod ezeket az ételeket, pedig nem tesz jót nekik
Arra valóban érdemes vigyázni, hogy ne romoljanak meg a hosszan tárolt ételek, de van egy markáns határvonal a biztonság és aközött a túlzott óvatosság között, ami már az ízek rovására megy.
-
2019 július 23.
Mi az a julienne, és miért jó, ha úgy vágod a répát?
Amikor elkezdtem főzni, fogalmam sem volt, hogy egyes zöldségeket hogyan kell felvágni. Néha karikákra szeleteltem, néha csíkokra, ahogy esik, úgy puffan alapon. Általában a darabok sem sikerültek egyformára, így volt, hogy néhány már szétfőtt, míg a többi kemény maradt.
-
2019 május 19.
Posírozás: egyszerű és biztos módszer a szaftos végeredményért
Nagyon előkelően hangzik, pedig egy rendkívül egyszerű konyhai technológiáról van szó. A posírozás egy olyan módszer, amit nem csak húsokon, de például tojáson vagy gyümölcsökön is végre lehet hajtani, ha félünk, hogy főzve túlkészülne és sok ízt veszítene az alapanyag.
-
2019 május 4.
Ha így pácolod a húst, igazán omlós és ízes lesz
Ha a hús pácolására gondolok, a kerti grillezések jutnak eszembe, csirkecombok, mellek, bélszín és egyéb húsfélék sorakoznak mindenféle illatos levekben, én pedig alig várom, hogy a grillen megsüljenek, én pedig megehessem őket.